RSS
sweetlilly kitchen. Powered by Blogger.

RESEPI SAMBAL UDANG

Posted by : NiNa bAKE hOUSE 0 Comments

DSC_0390

Baru-baru ni family abg datang dari sabah. Diorang kalau datang kat sini memang penuh la peti ais dengan makanan laut. Ikan macam jenis.. kadang2 tu tak muat peti ais. terpaksa bukak lagi satu peti ais kat stor. memang stok sebulan punya ikan. udang pulak sekali bawak mau dekat 5 kilo.. kadang2 tu sampai jemu nak makan. budak2 ni pulak tak boleh makan udang. Alegik.. kalau makan.. semua bengkak mulut. terpaksa cari air kelapa.. yang BB tisya lak.. kalau dia makan sekor pun.. dia kata kat telinga rasa macam ada ulat gerak2.. hahahhahahhaa.....

DSC_0392

Sekarang ni bertungkus lumus menghabiskan baki udang yang tinggal.. ada la tinggal lebih kurang 2kg lagi... ^__^


Bahan-bahan:

1/2 kilo udang
2 senduk gulai cili kering yang telah diblender
2 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
2 biji bawang besar dihiris bulat
1 1/2cawan santan daripada perahan 1/2 biji kelapa
air asam jawa secukupnya
1 sudu besar gula
garam secukupnya
sedikit serbuk perasa kalau suka

Cara membuatnya:

Blender bahan bertanda *.
Panaskan minyak.  Minyak biar banyak supaya cili masak sempurna.
Tumis bahan blender sampai wangi.  Masukkan cili. Goreng cili biar sampai masak. Kita tahu cili masak bila warnanya berubah ke agak gelap.
Bila masak, masukkan santan. Gaul rata.  Masukkan garam, gula dan perasa.  Bila mendidih, baru masukkan udang dan air asam jawa.  Masukkan pula bawang potong.  Gaul sebentar saja supaya udang tidak terlebih masak.  Bila agak-agak udang dah masak, tutup api.

KARI KAMBING TANPA SANTAN

Posted by : NiNa bAKE hOUSE 0 Comments

DSC_0316

Sebab ada banyak kamben kat rumah.. jadi hari ni menu kambennnn.. mbekkk..mbekkk.... mbekkk...

DSC_0321



KARI KAMBING TANPA SANTAN

1/2 kg daging kambing
3 sudu besar kari daging BABAS
2 tangkai daun kari
1 batang serai ~ di titik
2 keping asam keping
Bahan tumis ~ kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih
2 biji kentang ~ di potong
Minyak untuk menumis
sedikit gula Melaka
garam secukup rasa
Air secukupnya

Bahan Kisar
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ~ rendam lembut
1 inc halia

Tumiskan rempah tumis, daun kari dan serai hingga harum
Masukkan bahan kisar dan masak hingga garing
Tambahkan rempah kari yang di campur dengan sedikit air dan masak hingga terbit minyak
Jika terlalu kering tambahkan sedikit air
Masukkan daging dan kentang dan masak hingga empuk
Bila dah empuk masukkan asam keping dan gula Melaka
Biarkan kuah merenih
Perasakan dengan garam
Bila kuah dah pekat sedia di hidangkan

KUIH KETAYAP

Posted by : NiNa bAKE hOUSE 3 Comments

DSC_0354

Sekarang ni tengah demam GST, harga kuih naik mendadak.. baru2 ni beli kat pasar malam jenaris kajang kuih dah naik sebiji 50 sen. Dulu akak kuih tu jual sebiji 40 sen.. dah naik 10 sen. ok la... barang2 pun dah naik harga kan? dun worry kakak kuih.. kami faham..... tapi boleh tak besarkan sket potongan kuih akak?


DSC_0367

Sebab kuih dah naik harga.. terpaksa buat kuih sendiri.. mampu buat kuih ketayap je.... ^__^


Resepi rompak dari dapur http://hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan 
  • utk kulit
  • 1 cawan tepung gandum
  • 2 biji telur
  • 2 helai daun pandan
  • 1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
  • 1 1/2 sudu kecil garam
  • 2 sudu besar minyak masak
  • Beberapa titik pewarna hijau
  • utk inti
  • 1/2 biji kelapa parut
  • 3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
  • 1 helai daun pandan
Cara-cara
  1. untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
  2. Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya. Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
  3. Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.

SAMBAL SOTONG KEMBANG

Posted by : NiNa bAKE hOUSE 0 Comments

Picture 155

Ni menu kegemaran Mr. Hubby.. kalau buat sambal sotong ni bertambah-tambah nasinya.. lepas tu makan berulang ulang lak tu.. selagi sutun tak habis selagi tu la dia akan cari nasi.. Selalunya memang beli sekeping je sotong basah. sebab dia sorang je makan. aku ngan anak2 memang tak layan sotong basah ni.. tak kena lak kat tekak.. tapi kalau sotong yang biasa tu.. yang ada sesungut.. hahahha.. sotong ada sesungut ke? memang peberettt la.. masak apa pun aku bedal..

Picture 161

Resipi hasil rampokan rumah jiran sebelah... Aku kalau nak cari resipi suka bebeno selongkar dapo dia ni.. banyak sangat harta karun dalam tu..

SUMBERChe Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram sotong (aku guna sotong kembang aka sotong basah)
1 biji bawang besar, hiris kasar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa (serbuk perasa)
1 cawan cili kisar
6 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
3 biji buah keras* (tak letak)
1 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

  1. Sotong dibersihkan, asing kan kepala, buang dakwat, muncung dan mata sotong, jika besar kerat. Badan sotong di belah, buang bahagian dalamnya, kelar bersilang bahagian dalam sotong dan kerat sederhana besar, cuci dan toskan. Kemudian celur dalam air mendidih selama 30 saat, toskan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan jus asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa (jika guna). Masak hingga pekat.
  3. Tambah bawang hiris dan sotong, kacau rata dan masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain....

BLUEBERRY CHEESE TART

Posted by : NiNa bAKE hOUSE 0 Comments

DSC_0337

Awalnya menghapdet hari ni.. Hari ni hari Jumaat.. Mr Hubby keluar mencari rezeki.. ^__^ anak2 dah gi sekolah.. Mak diorang ni dah tak tau nak buat apa.. Jadi duk depan komputer la..

Ni menu semalam.. Adam Request nak cheese tart.. Balik2 kata.. "mama buat la kek yang kecik2 tu.. yang dalam mangkuk ada cheese.." puas la nak mikir.. mini cheese cake ke? bila masa lak aku buat kek kecik2 pas tu dlm mangkuk lak tu... bila tanya kek apa? dia tetapkan pendirian... "Ala... kek yang mama buat tu..." punya la banyak kek aku.. yang mana satu lak ni? Last2 dia masuk stor... dia amik acuan tart.. Lerrrrrr cistat rupanya..... lepas tu kemain.. "Adam nak sepuluh eh"...hamboi....tekak dia je sorang nak layan...

DSC_0346

DSC_0331
Dah tak de nak tunggu cream mengeras.. dan2 tu jugak masuk dlm acuan. hias dan bakar......


Blueberry Cheese Tart
Resepi : Kak Azita Zain

Bahan tart shell :
170 gm margerin
50 gm gula icing
1 telur C (Seri Kandi guna B)
1 st esen vanilla
290 gm tepung gandum

Cara-cara :
1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.

(Update : Cairan dalam telur yang berbeza mungkin menjadikan sukatan tepung tidak semestinya 290 gm. Masukkan tepung sedikit2 apabila ia hampir hendak menjadi doh. Berhenti letak tepung apabila doh menjadi lembut dan tidak melekat di jari dan mangkuk. Terus meletak tepung mungkin akan menyebabkan doh anda menjadi agak keras.)

4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu  nipis dan jangan terlalu tebal.
5. Cucuk-cucuk sedikit  permukaan doh pada acuan dengan garfu.
6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.
7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:
250 gm krim keju
50 gm gula kastor
1 telur B
1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :
1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer. 
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan dalam piping bag.
4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu. 

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.
6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.